Sidra universitaria
EDA Drinks & Wine Campus sigue dando pasos firmes para la puesta en marcha de un centro universitario en el que formar sobre gastronomía líquida. 2024 ha sido un año lleno de hitos para este proyecto educativo que emana del prestigioso Basque Culinary Center bajo la dirección de Elisa Úcar.
A principios de año lanzaron el concurso para diseñar las sedes de Vitoria-Gasteiz y Laguardia, cuyo trabajo ya ha sido adjudicado al estudio de arquitectura portugués Carvalho Araújo. En julio se celebró el Encuentro Jóvenes Talentos del Vino en Samaniego, que reunió a más de 80 bodegueros y bodegueras. En junio, el campus presentó su Consejo de Bodegas, y en septiembre celebró el EDA Beer Summit, encuentro de profesionales del sector cervecero.
A finales de año se produjeron numerosos hitos, como la presentación del Comité Experto, el anuncio del acuerdo con WSET – Wine & Spirit Education Trust para impartir su formación cualificada, así como la celebración del tercer Encuentro Jóvenes Talentos del Vino en el Penedés.
En diciembre, EDA Drinks & Wine Campus ofreció el primer curso sobre sidra a profesionales del sector en colaboración con la DO Euskal Sagardoa. La formación la impartió Haritz Rodriguez, primer pommelier o sumiller de la sidra certificado del Estado español, y escenifica un paso más en el protagonismo que este campus quiere ofrecer en su temario a un producto con tanto arraigo local como es la sidra vasca.
Autor: Sagardoaren Lurraldea
Fuente: Anuario Sagardoaren Lurraldea 2024
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