Udazken Zaporez: propuesta para disfrutar de la época de la cosecha de manzana

11th March 2026 By

Bajo el lema Udazken Zaporez, del 18 de septiembre al 2 de noviembre se celebraron en Astigarraga diversas actividades para disfrutar de la época de la cosecha de la manzana: XXV Sagar Uzta la fiesta de la manzana, talleres de elaboración de mosto en familia en Sagardoetxea y del dulce bretón ‘pommé’, concurso y degustación de pintxos elaborados con manzana, catas guiadas, etc.

 Los días 25, 27 y 28 de septiembre se celebró la fiesta de la manzana. El día principal fue el 28 de septiembre, jornada en la que se degustó el primer mosto de la cosecha 2025, elaborado por las familias locales.

Programa

Udazken Zaporez arrancó el jueves, 25 de septiembre, con el Concurso y degustación de pintxos elaborados con manzana y sus derivados. 12 establecimientos hosteleros de Astigarraga participaron en esta iniciativa que va cobrando cada vez más fuerza en la localidad.

El sábado 27 se organizó la ‘Sagar-bira’, un paseo en familia por Santiagomendi. Además, a lo largo de esta jornada, la Plaza de los Fueros acogió una exhibición de la elaboración del tradicional ‘pommé’ de dulce de manzana al estilo bretón, de la mano de la asociación Les Ramaougeries de Pommé de Bretaña. Asimismo, se ofreció un taller para familias y un intercambio con dantzaris de Boiro.

El programa del día grande (domingo 28) comenzó con una diana a cargo de Txirriskla Txistulari Taldea. A continuación, las familias pudieron recolectar manzanas en el manzanal de Sagardoetxea. Una kalejira por las calles del pueblo nos llevó hasta la plaza, y paralelamente, se realizó el denominado Rally Fotográfico Sagar Uzta. Exposición y degustación de manzanas, degustación de sidra y mosto, demostración de injertos, taller de dibujo de manzanas de la mano de Astigarte, venta de productos de los caseríos locales y trikitilaris fueron los ingredientes principales de la Feria de la manzana (11:30-14:00). Los trabajos del lagar en el “caserío” (recogida, triturado y prensado de la manzana con la participación de las familias) se iniciaron a mediodía, dando paso a la Sagar dantza y la Kirikoketa (13:00). Uno de los momentos más esperados de la jornada fue, sin duda, el de la topa popular (13:30) con el primer mosto de la cosecha 2025, que llegó a ritmo de txalaparta. La tarde del domingo adquirió un tinte deportivo, con dos partidos de pelota: en juveniles, la pareja formada por Oses-Galarraga se enfrentó a Otaegi-Olano. En el segundo partido de la tarde, se midieron las parejas profesionales formadas por Exposito-Bikuña y Senar-Lizeaga.

Además, en el marco de la fiesta Udazken Zaporez 2025, se organizaron talleres de elaboración de mosto para familias los fines de semana de octubre y durante el primer fin de semana de noviembre. El 17 de octubre se ofreció una cata guiada de sidras locales e internacionales en Sagardoetxea. En esta degustación especial, se analizaron y degustarán sidras de diferentes países clasificadas en las categorías del Concurso del Sagardo Forum. De la mano de Haritz Rodríguez, conocido como ciderzale y sommelier certificado en sidra, se pudo realizar un viaje sensorial por tierras de Euskal Herria, y también por otros rincones del mundo como Galicia, Madeira, Austria, Bretaña, Noruega, Francia o Italia.

Un Udazken Zaporez muy participativo

Cada vez es mayor la importancia que adquiere la cultura de la manzana durante la época otoñal. Muestra de ello es la participación de los grupos culturales de Astigarraga, el Ayuntamiento, los bares y varios promotores en todas las actividades programadas. Mencionamos, a continuación, los nombres de algunos agentes y asociaciones de la localidad que participan de forma activa en estas jornadas: Txirriskla Txistulari Taldea, Goldea Herri Kirol Batzordea, Astigarte, Gure Izarra, Zipotza Kultur Elkartea, Xaguxar Aisialdi Elkartea, Norberto Almandoz Musika Eskola, Astigarragako Baratz Elkartea, Buruntzaldeako AEK Euskaltegia, Astigar E.O.E. Dantza Taldea, Erbitegi Etxeberri Txalaparta Taldea, Mundarro Kirol Elkartea… Un cálido agradecimiento a tod@s ellos por participar, colaborar y, sobre todo, por disfrutar de Udazken Zaporez cada año.

Autor: Sagardoaren Lurraldea
Fuente: Anuario Sagardoaren Lurraldea 2025

 

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